Cách làm bánh gạo Hàn Quốc đơn giản chỉ với lò vi sóng, không cần đồ đông lạnh!

Garaetteok là bánh gạo Hàn Quốc thường dùng trong tteokbokki và tteokguk. Bạn có thể tìm bánh gạo đông lạnh tại các cửa hàng Hàn Quốc, nhưng tự làm tại nhà thì tốt hơn. Công thức đơn giản và có thể sử dụng lò vi sóng. Bánh gạo có thể chế biến thành nhiều món như bánh gạo cay, chiên hay xốt phô mai, rất được trẻ em yêu thích. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm 320g gạo dính hoặc gạo sushi, 1 thìa súp bột khoai tây, 1 thìa cafe muối, 177ml nước sôi chia làm 3 phần, và 12 thìa cafe dầu mè. Đầu tiên, vo sạch gạo, ngâm trong nước qua đêm, sau đó để ráo 1 giờ và xay nhuyễn gạo thành bột mịn.

Tùy vào công suất máy, thời gian xay sẽ khác nhau, nhưng bột cần mịn. Dừng lại để kéo gạo bị kẹt gần dao xay cho nhuyễn. Rây bột gạo vào âu sạch, chia làm 2-3 phần để rây kỹ và loại bỏ hạt chưa mịn, có thể xay lại nếu cần. Rây thêm lần nữa cho bột thật mịn. Trộn bột gạo, bột khoai tây, muối với nước sôi chia làm 3 phần, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát, chừa lỗ cho hơi thoát ra, sau đó cho vào lò vi sóng hâm nóng 2 phút ở 1250W. Lấy ra, thêm phần nước sôi còn lại, đậy vung và hâm nóng thêm 1 phút 30 giây.

Lấy bát ra khỏi lò vi sóng và đặt một chiếc thớt lên mặt phẳng, sau đó che thớt bằng tấm lót silicone hoặc màng bọc thực phẩm để tránh dính. Cẩn thận lấy bột bánh gạo ra, đặt lên thớt và dùng chày giã trong khoảng 5 phút cho bột dẻo và dai. Chia bột thành 5 phần, xoa 12 muỗng cà phê dầu mè lên bánh gạo, cuộn thành hình trụ đường kính 1 - 1,5cm và cắt thành các miếng dài 6cm. Bánh gạo đã sẵn sàng để dùng trong tteokbokki hoặc các món ăn khác. Chúc bạn thành công!

Source: https://afamily.vn/lam-banh-gao-han-quoc-cuc-de-dang-ma-chi-can-lo-vi-song-chang-can-phai-mua-do-dong-lanh-lam-gi-20210312220928141.chn